Ugnsbakad lax

Ingredienser 4 portioner
4 st laxfiléer
1 dl vitt vin
1 tsk olja
1 st lime (skal och juice)
Salt & peppar

1,5 dl créme fraîche

2 dl bulgur
1,5 dl röd quinoa

Så här gör du
Smörj en form med oljan och lägg i laxfiléerna. Salta och peppra efter tycke och smak på båda sidor. Häll saften från limen över laxen, därefter vinet.

Mät upp quinoa och bulgur i en kastrull och koka enligt anvisningar.

Ställ in formen i mitten av ugnen på 200°C ca 15-20 minuter.

Mät upp créme fraîche i en skål och riv ner skalet från limen. Tillsätt salt och peppar.

Servera gärna med en grönsallad eller bönröra.

Anmärkning
Receptet fungerar utmärkt att ta med som lunchlåda till jobbet. Självklart fungerar både färsk som fryst lax och man kan även använda sig av matlagningsvin om man inte har någon flaska som redan är öppnad.

Kombinationen bulgur och quinoa lärde jag mig av en god vän. Det är den kombination som jag använder mig av mest.