Majsbröd

Ingredienser 2 st bröd
25 g jäst
5 dl ljummet vatten (37°C)
2 msk olja
1 tsk salt
4 dl majsmjöl (Polenta)
1 liten burk konserverad majs
10-11 dl vetemjöl

1 ägg (till pensling)

Så här gör du
Smula sönder jästen i bunke och tillsätt hälften av degspadet. Rör om tills dess att jästen löst sig och tillsätt därefter resten av degvätskan.

Häll i majsmjölet, oljan, saltet och den (avrunna) konserverade majsen. Tillsätt därefter lite mjöl i taget tills degen börjar lossna från kanterna på bunken. Låt degen jäsa i 40 minuter under en bakhandduk.

Häll ut den jästa degen på ett mjölat bakbord och knåda degen smidig. Dela degen i två lika delar som du sedan lägger i varsin smord brödform. Låt degen åter jäsa i 40 minuter under en bakhandduk.

Pensla bröden med ett uppvispat ägg och strö över lite majsmjöl på toppen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter på 175°C. Stjälp upp bröden på ett galler och låt svalna.

Anmärkning
Jag använde mig av mineralsalt, vilket resulterade i att brödet inte riktigt hade den sälta som jag föreställt mig. Nästa gång blir det till att öka saltmängden och se om det kan resultera i ett lite saltare bröd.